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Internetmagazin für die Lebensmittelbranche Montag, 01. September 2014
Fleisch & Delikatessen
Aktuell: Freie Fahrt für Klonfleisch?
Report:
Verpackungen für die Ewigkeit?


Tipps & Wissen: Sbrinz auch als Wurstzutat
Backwaren & Confiserie
Aktuell: Peruanische Rohstoffe im Trend
Report:
Produktportrait: Seeländer Salzkuchen


Tipps & Wissen: Termin notieren: ISM / ProSweets 2015
Gastronomie
Aktuell: Hugentobler weiht Neubau mit Partnertagung ein
Report:
Den Grill-Horizont erweitern


Tipps & Wissen: Kochwettbewerb «La Cuisine des Jeunes» 2014
Inhalt
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Impressum
18.8.2014
Messetipp: PACK&MOVE 2014

Logistik und Verpackungstechnik:
9. bis 12.9. 2014
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Blaue Kartoffeln,
das blaue Wunder von St. Gallen

Lesen in www.delikatessenschweiz.ch

Von «foodaktuell Fachjournal» (Print) neuste Ausgabe lesen: No 16/17 (Seite 1-2):
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Stellenangebote für die Fleischbranche: www.mpv.ch
Nachrichten

27.8.2014
Bell mit positiver Entwicklung im 1. Halbjahr 2014
Die Bell-Gruppe ist trotz schwierigem Marktumfeld weiterhin auf gutem Weg. Der Warenumsatz wuchs um 0,6 Prozent auf CHF 1,28 Milliarden.
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25.8.2014
KURZNEWS 25. August 2014
Weko: Abklärung gegen Coca-Cola / Acht Verpackungen mit Swiss Packaging Award 2014 prämiert / Milchproduktion könnte 2014 Höchststand erreichen / Aldi und Lidl etablieren sich in der Schweiz
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21.8.2014
KURZNEWS 21. August 2014
Jeder fünfte Brechdurchfall durch Noroviren / Schweizer Armee setzt neu auf Schweizer Lebensmittel / Todesfälle durch Listerien in Dänemark
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Aktuell

Hugentobler weiht Neubau mit Partnertagung ein
31.8.2014


Hugentobler Schweizer Kochsysteme AG hat am Montag, 25. August 2014 unter dem Motto «Gastrokompetenz vereint» mit einer Einladung an die Geschäftspartner den neuen Firmenhauptsitz eingeweiht. Er bietet auch eine inspirierende Ausstellung mit 26 Ausstellungspartnern.    alles lesen...

Report

Den Grill-Horizont erweitern
15.8.2014


Grillgeräte sind normalerweise mit Gas- oder Kohle beheizt und erreichen 300-400 Grad. Sie stehen in der Küche, an der Gästefront oder im Freien. Einige Typen können mit einem Deckel geschlossen werden. Das Gargut liegt normalerweise auf einem Gitterrost. Aber es gibt bei allen Merkmalen interessante Ausnahmen. Bringen sie kulinarische Effekte oder nur eine Marketingwirkung?   alles lesen...

Tipps & Wissen

31.8.2014
Kochwettbewerb «La Cuisine des Jeunes» 2014


Am 10. September 2014 steigt an der ZAGG in Luzern das Finale des 12. Kochwettbewerbs «La Cuisine des Jeunes» von «Schweizer Fleisch». Vier Finalistinnen und Finalisten werden vor Jury, Publikum und Presse um die Wette kochen – mit Rezepten zum Thema «Red Hot Chili Chicken». Bild: Siegerteller im 2013.


Der Kochwettbewerb «La Cuisine des Jeunes» von «Schweizer Fleisch» gibt jungen Schweizer Kochtalenten die Möglichkeit, ihr Können unter Beweis zu stellen. Mittlerweile geniesst der Kochwettbewerb in der nationalen Kochszene grosses Ansehen und viel Aufmerksamkeit – hat das Finale doch schon einige Kochstars hervorgebracht. So etwa Pascal Schmutz, heute Chefkoch mit 15 Gault-Millau-Punkten, oder den Lifestyle-Koch Micha Schärer.

In diesem Jahr verlangte «Schweizer Fleisch» von den Teilnehmer «bühnenreife Kreationen mit Schweizer Poulet». Und die Eingaben der Finalistinnen und Finalisten versprechen eine sp...


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Varia
28.8.2014
Alpkäse-Sortiment neu bei CCA

Tradition, Handwerk und Natur (PR)
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