foodaktuell.ch
Internetmagazin für die Lebensmittelbranche Dienstag, 09. Februar 2010
Fleisch & Delikatessen
Aktuell: Eberfleisch und Saucisson
Report:
Rechtsbeistand für Tiere?
Bauern und Metzger gegen Tierschutz-Anwälte

Tipps & Wissen: Tierschonender Transport / Tier&Technik-Messetipp
Backwaren & Confiserie
Aktuell: Erfolgreiche ProSweets-Messe 2010
Report:
Diabetikerprodukte abschaffen?
BfR empfiehlt ersatzlose Streichung

Tipps & Wissen: Tagungstipp: Backforum VDB 14.-15.3.10
Gastronomie
Aktuell: Leichtere Weine senken Krebsrisiko
Report:
Gourmet-Convenience 2010
Neuheiten der Igeho 2009

Tipps & Wissen: Offiziell beste Wurstwaren mit Auszeichnungen
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Impressum
3.2.2010
Messetipp: ProWein in Düsseldorf

Globales Gipfeltreffen der Weinwelt 21.-23. März 2010
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Von «foodaktuell Fachjournal» (Print) neuste Ausgabe lesen: No 2 (Seite 1-2):
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Gruyère verdrängt Emmentaler
als Schweizer Käse No1

Lesen in www.delikatessenschweiz.ch
Nachrichten

8.2.2010
Emmi im 2009 leicht im Minus
Emmi hat im 2009 einen Nettoumsatz von CHF 2’619 Millionen erwirtschaftet. Dies entspricht einem leichten Umsatzrückgang von 1.9%.
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4.2.2010
Migros-Industrien wachsen weiter
Die Migros-Industrie-Gruppe konnte in einem schwierigen wirtschaftlichen Umfeld ihre Marktstellung im In- und Ausland weiter ausbauen.
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3.2.2010
Wenn Köche nur Plastikbeutel aufschneiden
Diese Woche im Saldo: Statt frische Speisen bekommen Gäste in Restaurants immer öfter industriell vorfabrizierte Lebensmittel auf den Tisch. Auf Speisekarten ist das nicht vermerkt.
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Aktuell

Erfolgreiche ProSweets-Messe 2010
5.2.2010
Trendbericht Süsswaren-Technik

Mit sehr guten Ergebnissen endete am 3. Februar 2010, die ProSweets Cologne, Internationale Zuliefermesse der Süsswarenwirtschaft, in Köln und sorgte damit für neuen Schwung in der Branche. Dabei konnte die zum vierten Mal durchgeführte Fachmesse ihre bisherigen Bestmarken noch einmal verbessern und in allen Bereichen - Aussteller, Besucher und Fläche - erneut wachsen.   alles lesen...

Report

Gourmet-Convenience 2010
6.2.2010
Neuheiten der Igeho 2009

«foodaktuell.ch» präsentiert in einer weiteren Fotoreportage an der Igeho 2009 entdeckte Neuheiten für die Gastronomie. Von Gourmet-Salatsaucen über Gourmet-Teigwaren bis zu Gourmet-Gipfeln. Nicht zu übersehen: ein wichtiger Trend bei Convenienceprodukten ist die Gourmetqualität.    alles lesen...

Tipps & Wissen

5.2.2010
Tierschonender Transport / Tier&Technik-Messetipp

Nicht nur von den gewerblichen Transporteuren, sondern auch von der Landwirtschaft wird erwartet, dass sie ihre Tiere professionell transportiert. Dazu gehören geeignete Transportfahrzeuge und der richtige Umgang mit den Tieren.

Ein Transport ist für viele Tiere etwas Ungewohntes, nicht nur wegen der Fahrt, sondern auch wegen der neuen Umgebung. Der Boden, der enge Raum, die Gerüche und die Geräusche sind anders, als die Tiere es gewohnt sind.



Seitenschutzwände verhindern, dass Tiere von der Rampe fallen.

Eine gute Ausstattung des Transportfahrzeuges schützt das Tier vor Schäden und erleichtert den Transport. „Ganz wichtig ist ein gleitsicherer Boden mit flächendeckender Einstreu.“, sagt Markus Jenni vom Veterinärdienst des Kantons St.Gallen. Riffelbleche zum Beispiel eignen sich gut, denn sie geben den Tieren Halt und lassen sich zudem gut reinigen. Als Einstreu eignet sich ein Material, das den Harn am Boden a...


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Varia
5.2.2010
Berner Wintergrillfest im Rückblick

Proviande startete die Grillsaison am 30.1.2010
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