Internetmagazin für die Lebensmittelbranche Donnerstag, 17. Mai 2012 Fleisch & Delikatessen Aktuell: «Schweizer Fleisch» macht Mehrwert sichtbar Report: Schweizer Kaninchen ist Mangelware Tipps & Wissen: Die beliebtesten deutschen Brühwurstsorten Backwaren & Confiserie Aktuell: Creativ Wettbewerb “Tartelettes”: die Sieger Report: Schaffhauser Brotmarkt 2012 im Rückblick Tipps & Wissen: Warum an die iba-Messe 2012? Gastronomie Aktuell: Spargel-Tipps für Einkauf und Verarbeitung Report: Diabetikerdesserts in der Kritik Sind Lightprodukte besser? Tipps & Wissen: Kaffeekonsum Schweiz: Studienresultate Inhalt Nachrichten Fleisch & ... Backwaren & ... Gastronomie Über uns/Werbung Archiv/Suche Impressum 26.4.2012 Neu von THOMY und MAGGI THOMY French Dressing Omega3 und MAGGI® Die Würzflüssigen (PR) anzeigen... Spargeln und Schinken richtig kombinieren Lesen in www.delikatessenschweiz.ch Von «foodaktuell Fachjournal» (Print) neuste Ausgabe lesen: No8/9 (Seite 1-2): foodaktuell als PDF, 200 KB Gratis-Probe-Abo: Infos lesen Stellenangebote für die Fleischbranche: www.mpv.ch Nachrichten 16.5.2012 K-Tipp kritisiert Pommes frites-Qualität Diese Woche im K-Tipp: Von den getesteten 12 Sorten Pommes schmecken die einen gut, enthalten aber ungesunde Fettsäuren. Andere sind hochwertiger, schmecken aber mittelmässig.   weiter... 15.5.2012 KURZNEWS 15. Mai 2012 Neue Fachmesse in Köln: C-Shop Cologne / Migrolino lanciert Eigenmarke / Bundesrat will Ladenöffnungszeiten nicht vereinheitlichen / Lyss BE führt Vegi-Tag ein   weiter... 14.5.2012 Konsumentenvertrauen steigt ausser in Europa Der weltweite Konsumenten-Vertrauensindex steigt um fünf Punkte auf 94. Auch in Europa steigt er leicht, aber in der Schweiz ist er zum dritten Mal in Folge deutlich gefallen.   weiter... Aktuell Spargel-Tipps für Einkauf und Verarbeitung 12.5.2012 Spargel muss sehr frisch sein – warum und wie testet man die Frische? Im Gegensatz zu den weissen sind die grünen umso schmackhafter, je dünner sie sind. Ihr Geschmack ist kräftiger und deutlich gemüsartig dank des Chlorophylls. Trotzdem sind die dünnen grünen nicht durchgehend beliebt.    alles lesen... Report Schaffhauser Brotmarkt 2012 im Rückblick 12.5.2012 Am 9.5.2012 hat wieder der jährliche Brotmarkt in Schaffhausen stattgefunden bei etwas durchzogenem Wetter. Nur noch vier Bäckereien beteiligten sich, dafür nebst einem Käsehändler auch zwei Metzgereien. Auch die traditionelle Schaustück-Ausstellung der Lernenden war zu begutachten. Fotoreportage einiger Produkte-Highlights und Tipps für weitere Höhepunkte in der attraktiven Altstadt am Rhein.    alles lesen... Tipps & Wissen 12.5.2012 Warum an die iba-Messe 2012? Bäcker- und Konditorenmeister nennen ihre persönlichen Gründe, warum der Besuch der iba 2012 für sie fest eingeplant ist Vom 16. bis 21. September 2012 findet in München die nächste iba statt. Exemplarisch für die über 14.500 Bäckereien und über 3.000 Konditoreien in Deutschland kommen in einer kleinen Serie Geschäftsinhaber aus dem gesamten Bundesgebiet zu Wort, die alle eines verbindet: Sie fahren zur iba 2012. Ihre Gründe für den fest eingeplanten iba-Besuch sind dabei genauso vielfältig wie die Angebotsbereiche der Messe selbst. Dieses Mal nennen vier Bäcker- und Konditorenmeister aus Berlin, Nordrhein-Westfalen, Sachsen und Sachsen- Anhalt ihre Motive. Der Bäckermeister Jürgen Hinkelmann aus Dortmund freut sich schon auf den Besuch der iba. Denn für den Inhaber der Traditionsbäckerei Grobe (www.baeckerei-grobe.de) mit 43 Filialen bedeutet der Messebesuch schlichtweg „Zukunfts- und Existenzsicherung auf höchster Ebene“. Denn nur hier erhält er „den umfassenden Marktüberblick“. Auch Günter Becker, Inhaber von zwei Geschäften ...    alles lesen... Varia 15.5.2012 Hygienekonzept bei Verpackungs-Materialien Gesetzes-Komformität bei Verpackungen prüfen anzeigen... Die Redaktion empfiehlt: foodaktuell.ch-Newsletter foodaktuell Journal (Print) Delikatessen-Führer delikatessenschweiz.ch DOSSIERS: Kaffee / Tee Gemeinschafts-Gastronomie Käse / Milchprodukte Glace Wein / Bier Delikatessen Weitere Dossiers im Delikatessen-Führer Copyright Codex flores, Huobstr. 15, CH-8808 Pfäffikon (SZ)