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    Datum: Branche: Fleisch / Fisch

    Tiefe Temperatur hält den Braten saftig

    Metzgermeister und Hobbykoch Werner Wirth präsentiert mit ‹Gabelzart› eine muskelgerechte Garmethode für Fleisch. Zentral sind ...
    Metzgermeister und Hobbykoch Werner Wirth präsentiert mit ‹Gabelzart› eine muskelgerechte ...
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    Datum: Technologie: Verpackung / Kennzeichnung

    Die regulierte Wirtschaft

    An der Mitgliederversammlung des Schweizerischen Verpackungsinstitutes (SVI) referierte Hans Ulrich Bigler, Direktor des Gewerbeverbandes. Die ...
    An der Mitgliederversammlung des Schweizerischen Verpackungsinstitutes (SVI) referierte Hans ...
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    Datum:

    In eigener Sache

    Das Fachportal für die Lebensmittelwirschaft erfreut sich grosser Beliebtheit. Innerhalb von zwölf Monaten seit dem Relaunch konnten die ...
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    Datum:

    Tüten fürs gute Gewissen

    Nicht immer ist «ohne Verpackung» auch besser für die Ökobilanz.
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    Datum: Branche: Milch / Käse

    Der Appenzeller ist zu Gast im Kiesener Museum

    Die diesjährige Ausstellung im Milchwirtschaftlichen Museum in Kiesen ist dem Appenzeller Käse gewidmet. Sie kann noch bis zum 29. Oktober ...
    Die diesjährige Ausstellung im Milchwirtschaftlichen Museum in Kiesen ist dem Appenzeller Käse ...
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    Datum: Technologie: Energie / Klima / Luft

    Bestenliste der Umweltfreundlichen

    Der WWF hat die 15 umsatzstärksten Schweizer Lebensmittelverarbeiter einem Umweltrating unterzogen. Manche Firmen kritisieren die Kriterien, nach ...
    Der WWF hat die 15 umsatzstärksten Schweizer Lebensmittelverarbeiter einem Umweltrating ...
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    Datum: Branche: Milch / Käse

    Der Vater der «Harten» soll Heimat erhalten

    Im Stanser Klosterkeller soll Alp-Sbrinz ausgereift werden. Damit will Buchautor und Food-Scout Dominik Flammer dem ältesten Käse der Schweiz ...
    Im Stanser Klosterkeller soll Alp-Sbrinz ausgereift werden. Damit will Buchautor und Food-Scout ...
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    Datum: Branche: Milch / Käse

    Ein neuer Präsident für den Sbrinz

    An der Gesellschafterversammlung der Sbrinz GmbH wurde der Zuger CVP-Ständerat Peter Hegglin als neuer Präsident gewählt. Geschäfts­führer ...
    An der Gesellschafterversammlung der Sbrinz GmbH wurde der Zuger CVP-Ständerat Peter Hegglin ...