Arsen ist ein weit verbreitetes Umweltgift und kann durch die Nahrung in den Körper gelangen.
Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) empfiehlt in einem Gutachten, bei Lebensmitteln stärker auf den Arsengehalt zu achten. Die Möglichkeit eines Gesundheitsrisikos durch Arsen, ein weit verbreitetes Umweltgift, in verunreinigten Lebensmitteln sei nicht völlig ausschliessen. Experten verglichen die Arsenmengen, die durch Lebensmittel wie Fische oder Pilze sowie Getränke in den menschlichen Körper gelangen können, mit den Grenzwerten, ab denen Arsen bestimmte Gesundheitsprobleme verursachen könnte. Zwischen beiden Werten wurden nur geringe oder gar keine Unterschiede festgestellt. Die EFSA betont die Notwendigkeit weiterer Untersuchungen. age/ep