Von Überangebot und tiefen Produzentenpreisen für Schweine konnten die Konsumenten 2015 profitieren. Schweinefleisch war deutlich günstiger als im Jahr zuvor. Rind und Kalb waren hingegen teurer.
Letztes Jahr kostete frisches Schweinefleisch im Detailhandel 6,8 Prozent weniger als im Jahr zuvor, wie der aktuelle Marktbericht Fleisch des BLW zeigt. Die Effekte des Schweinezyklus hätten auch den Detailhandel betroffen, heisst es dazu. Auch Fleischprodukte, die Schweinefleisch beinhalten, waren günstiger zu haben. Der Preis für eine Cervelat sank um 5 Prozent auf durchschnittlich 1,02 Franken pro 100 Gramm.
Gestiegen sind hingegen die Preise für Schweizer Rind- und Kalbfleisch. Auch hier folgten die Konsumentenpreise den Produzentenpreisen. Frisches Lamm und Poulet wurden leicht günstiger angeboten.
Bei importiertem Fleisch gab es wegen des starken Frankens einen gestiegenen Preisdruck. Importierte Pouletbrust etwa war im Schnitt 4,7 Prozent günstiger.