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Immer mehr Teilnehmende an Young Star-Workshops

Agrano hat kürzlich wieder den Nachwuchsevent «Young Star» durchgeführt. 135 Lernende profitierten in der Fachschule Richemont kostenlos von hochkarätigen Workshops.

von Agrano / gb

Workshops für Lernende mit Fernsehkoch René Schudel

Am 12. September führte die Agrano AG im Kompetenzzentrum Richemont in Luzern zum dritten Mal den Nachwuchsevent «Young Star» durch. 135 Lernende aus den Berufsfeldern Bäcker, Konditor-Confiseur und Koch nahmen am Anlass teil, der zum ersten Mal in Luzern stattfand. «Die deutlich steigende Anzahl Teilnehmer sowie die sehr guten Feedbacks zeigen, dass der Event genau den Nerv der Jungen trifft», sagt Pascal Braun, Marketingleiter der Agrano AG und geistiger Vater des «Young Star».

Insgesamt absolvierten die Lernenden sieben Workshops. Fernsehkoch René Schudel erklärte, wie er zusammen mit einem Dutzend Lernenden und mit nahezu Null Infrastruktur die Musiker des Greenfield-Festivals in Interlaken bekochte. Praktische Fertigkeiten waren hingegen bei Fachdozent Lukas Koller gefragt. Der Konditor demonstrierte anhand einer Torte, wie Desserts effizient und gleichzeitig attraktiv dekoriert werden können. Dafür arbeitete Koller etwa mit in eiskaltem Alkohol hergestellten Schokoladenfäden und unterschiedlichen Texturen. Sein Arbeits-Motto:

«So gut wie möglich, aber auch so einfach wie möglich».

Bei Norman Hunziker erlebten die angehenden Berufsleute zum Thema «Grenzenlos kochen und backen», wie man innert 40 Minuten acht Gänge zubereitet. Das Multitalent nutzte dabei Temperaturen von minus 196 Grad Celsius. «Um das in dieser Zeit zu schaffen, haben wir natürlich vieles vorbereitet. Wichtig war mir, dass im Workshop für alle anwesenden Berufsgruppen etwas Interessantes dabei ist», so Hunziker.

In weiteren Workshops behandelt wurden die Themen Gewürze, Fachmedien, Kaffee sowie die Berufswettkämpfe «SwissSkills» und «WorldSkills». Das Datum des nächsten «Young Star» steht bereits fest: Er findet am 5. September 2017 in den Räumlichkeiten der ZHAW in Wädenswil statt. Informationen und Anmeldung gibts im Internet.

http://www.youngstar.ch/