Am Rande von Gossau und unauffällig in einem Industriegebäude laufen die Maschinen der Firma Bufis. Einige Mitarbeitende kümmern sich um die Herstellung verschiedener Convenience-Produkte, andere sind an den Abfüll- und Etikettiermaschinen beschäftigt. Das alles ist aber überschaubar.

«Wir sind im Vergleich zur grossen Industrie ein Nischenplayer»

sagt Benjamin Wüst, seit 2014 Geschäftsführer von Bufis. «Unsere Stärke ist die grosse Flexibilität und Offenheit für Kundenwünsche. Deshalb können wir mit unseren Produkten die Kundschaft immer wieder überzeugen.» Beste Lösung anbieten «Unsere grosse Spezialität sind die Saucen, die wir nach eigenen Rezepten herstellen», sagt Benjamin Wüst.

«Salatsaucen von Mango-Chilidressing über französisch und italienisch bis Balsamico, Traiteursaucen zu Fleisch oder für Dips, aber auch Kräuterbutter in fast unzähligen Variationen verlassen unseren Betrieb.»

Dabei hebt der Geschäftsführer hervor, dass es sich nicht um Massenware handelt. Im Gegenteil, es stecke viel Handarbeit in den Produkten, von denen viele ohne Konservierungsmittel auskommen würden. Wüst spricht zudem die grosse Flexibilität an, mit der Bufis auf Kundenwünsche reagieren kann. Saisonale Saucen auch in kleineren Mengen sind deshalb kein Problem. Möglich ist aber auch, dass ein Kunde sein eigenes Rezept für eine Salatsauce bringt und Bufis dieses auch ab wenigen Litern umsetzt. Sogar an der Entwicklung neuer Produkte beteiligt sich Bufis auf Wunsch. «Das Ziel ist, unserer Kundschaft nachhaltig die besten Lösungen anzubieten, an der sie und wir Freude haben.» Zu den Abnehmern gehören Wiederverkäufer, Detailhändler und die Industrie. Aber auch der Endverbraucher kann die Produkte vor allem übers Internet erwerben. Position stärken Dass Bufis in einem gesättigten Markt arbeitet, weiss Benjamin Wüst. Grosse Konkurrenten können in grösseren Mengen günstiger produzieren. Preislich kann Bufis also nicht immer mithalten. Die Bestellung just in time ist eine Herausforderung. Trotzdem hält Wüst eine Trumpfkarte in der Hand.

«Wir pflegen zu unseren Kunden ein sehr enges und freundschaftliches Verhältnis»

betont er. «Zudem garantieren wir mit unserer Philosophie eine hohe Qualität. So sind unsere Abnehmer bereit, den teilweise etwas höheren Preis unserer Produkte auch zu bezahlen.» Damit dies so bleibt, hat Bufis die Zeichen der Zeit erkannt und zum Beispiel allergenfreie Produkte entwickelt. Die neuen Traiteur-Saucen sind alle vegan. «Nicht zuletzt sind wir daran, unseren Auftritt leichter und zeitgemässer zu gestalten. Wir schauen zuversichtlich in die Zukunft und werden versuchen, unsere Bekanntheit auszubauen und unsere Position zu stärken.»