17.11.2022
Erste Naturel-Bäckerei ausgezeichnet
Die Crest Freinbäckerei AG in Flims wird zur ersten Naturel-Bäckerei in der Schweiz ausgezeichnet. Das Qualitätslabel von IP-Suisse steht für einheimische Rohstoffe und traditionelle Herstellung.
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Ursin Meiler, Geschäftsführer und inhaber der Crest Feinbäckerei AG in Flims startet das neue Jahr als Naturel-Bäckerei, schreibt der Verein Naturel in einer Mitteilung. Naturel-Bäckereien zeichnen sich durch einheimischen und naturnahen Anbau der Rohstoffe und eine traditionelle Herstellung mit ursprünglicher Reifezeit.
Konkret verwenden Naturel-Bäckereien ihre Hauptmehle aus IP-Suisse Qualität. Zusätzlich werde als Hilfsmittel einzig auf die Eigenschaften der natürlichen Rohstoffe gesetzt (wie z.B. Acerola, das natürliche Vitamin C). Das neu überarbeitete und auf den 1.1.2020 in Kraft tretende Pflichtenheft lege noch mehr Wert auf lange Teigruhezeiten.
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