Wer vom Bahnhof im bernischen Burgdorf kommend die Emme überquert und rund zehn Minuten durch ein Wohnquartier läuft, steht auf dem Eyhof der Familie Kunz. Die Lage, angrenzend an ein Wohnquartier, hat die Geschichte des Hofes stark mitgeprägt. Und ist Grund dafür, dass die Familie auf einen exotischen Betriebszweig gekommen ist: Die Aufzucht von Shrimps. Heute leben Exoten auf dem Hof Seit 1747 ist der Eyhof in Besitz der Familie Kunz. Irene und Fritz Kunz übernahmen ihn 1985, damals waren die Milchproduktion und die Haltung von Mutterschweinen ihre wichtigsten Standbeine. Als der Schweinestall nach einigen Jahren eine Vergrösserung benötigt hätte, entschied sich das Paar aus Rücksicht zu den Nachbarn, ihn nicht zu vergrössern, sondern umzunutzen. Auf der Suche nach einem neuen Betriebszweig stiess das Betriebsleiterpaar auf ein Projekt in den USA. Dort hatte ein Landwirt angefangen, auf seinem alten Weinbaubetrieb Süsswassershrimps zu produzieren. Ohne Erfolg, denn zwei Jahre später gab es den Betrieb nicht mehr. «Nicht mit leeren Händen nach Hause kommen» Irene und Fritz Kunz begruben ihre Idee vorübergehend. Bis Irene 2011 ihren Job kündigte und fortan voll im Betrieb arbeiten wollte. Gemeinsam mit ihrer Schwägerin besuchte sie einen Aquakultur-Kongress in den USA. «Leider fanden wir während dem Kongress keine für uns brauchbare Lösung, aber wollten nicht mit leeren Händen nach Hause kommen. Also suchten wir im Internet eine Shrimp-Farm, die wir dann auch besuchen konnten», erinnert sich Irene Kunz. Zu Hause unterbreiteten sie das dort angewandte Biofloc-Konzept ihren Ehemännern. Diese fanden die Idee interessant, und die vier gründeten zusammen eine Firma.

Praktikum in den USA

Sohn Christian, gelernter Landwirt, war zu dieser Zeit nach Hause zurückgekehrt und wollte im elterlichen Betrieb einsteigen. Also besuchte er die Shrimp-Farm in den USA, um zu sehen ob dieser Betriebszweig Zuhause überhaupt in Frage kommen würde. Zwei Monate lang arbeitete er mit. Als er nach Hause kam, begann er, die Schweine zu verkaufen. In einem Exklusiv-Knowhow-Vertrag war ausgehandelt worden, dass die Farm aus den USA seine Familie beim Vorhaben fachlich betreuen würde. Den anschliessenden Stallumbau tätigte Christian Kunz mit familiärer Unterstützung mehrheitlich selber. Der Stall musste gut isoliert, neu abgestützt und abgedunkelt werden. Dann zogen die ersten 15‘000 Shrimp-Larven ein.

Die Sonne heizt das Wasser

Alle 3 Monate holt jemand von der Familie die Larven am Flughafen in Zürich ab, die per Flugzeug von der amerikanischen Farm angeliefert werden. Zum Zeitpunkt des Transports sind die Larven 8-10 Tage alt. Sie werden in Becken von 32°C Wassertemperatur gegeben und wachsen schnell, sodass sie nach ein paar Wochen in grössere Becken aufgeteilt werden. Mit zunehmendem Alter kann die Wassertemperatur abgesenkt werden, am Schluss liegt sie bei 25°C. Von März bis November wird das Wasser für die Shrimps von den Solarpanels auf dem hinteren Teil des Hausdachs aufgeheizt. In den Wintermonaten heizt Familie Kunz zusätzlich zu ihren Wohnhäusern auch das Wasser für die Anlage mit Holzschnitzeln aus dem eigenen Wald.