Mit dem Launch von Arrius, einem voll integrierten Vermahlungssystem für Weizen, Hartweizen, Roggen, Gerste, Mais und Dinkel läute man ein «neues Zeitalter in der Müllereitechhnologie ein», hiess es beim Technologiekonzern Bühler an einer Online-Medienkonferenz vom 16. November. Damit könne man die Produktqualität, die Konsistenz und auch die Gewinne in der Mühlenindustrie steigern. Arrius ist ein sich selbst anpassendes Mahlsystem. Mit Sensoren im Speisemodul und im Walzenpaket wird eine genauere Kontrolle des Produktflusses und des Vermahlungsprozesses ermöglicht. Das System kann sich so automatisch an die Eigenschaften des Rohmaterials anpassen. Die Mahlkraft der Walzen wird kontinuierlich gemessen. Damit können die Anlagenführer die Produkteigenschaftn noch besser optimieren. So lässt sich die Stärkebeschädigung besser kontrollieren und die Stärkebeschädigung kann bei Bedarf um bis zu 10 Prozent erhöht werden. Eine hohe Stärkebeschädigung bedeutet hohe Wasserbindung im Teig. Ferner wurden bei Arrius ein integrierter Antrieb mit Getriebe eingebaut, was zu Einsparungen von Energiekosten von bis zu 10 Prozent führt. Arrius kann mit einer Remot-App per Tablet oder Smartphone gesteuert werden. Das Speisemodul ist für eine komplette Restentleerung ausgelegt, dank vereinfachtem Design werden Produktablagerungen reduziert. Arrius kann dank integriertem Antrieb und Schaltschrank fleixibel positioniert und rasch installiert werden. Auch die Kosten für die Gebäudeinvestition seien geringer, weil ein komplettes Stockwerk übeflüssig werde, heisst es weiter.   Bei der Vorarlberger Mühle wird das neue Vermahlungssystem bereits seit über zwei Jahren im kommerziellen Betrieb eingesetzt. Entwicklungspartner waren die Ardent Mills in Denver, USA, und die britische Mühle Whitworth Brothers.