17.08.2023
Ein Bier vom Nachwuchs für den Nachwuchs
Drei Brauer-Lernende von Feldschlösschen haben ein Bier auf den Markt gebracht, dessen Verkaufserlös dem Ausbildungsfonds des Schweizer Brauerei-Verbands gespendet wird.
["Sie brauten das diesjährige Lernenden-Bier von Feldschlösschen: Nicola, Michael und Jachym (v.l.n.r.). (Bild zVg)","Der Verkaufserlös des Red Castle Ale geht an den Ausbildungsfonds des Brauerei-Verbandes. (Bild zVg)"]
Bereits zum dritten Mal lancieren Brauerlernende der Brauerei Feldschlösschen ihr eigenes Bier zur Nachwuchsförderung: Dieses Jahr kreierten die Lernenden Michael, Nicola und Jachy eigenständig das Feldschlösschen Red Castle Ale. Dabei hatten sie von der Auswahl des Bierstils bis zu den eingesetzten Rohstoffen freie Hand, wie Feldschlösschen in einer Mitteilung schreibt.
Das Bier ist für eine kurze Zeit in ausgewählten Coop Supermärkten in der Sechser-Packung erhältlich. Den vollständigen Verkaufspreis spenden die beiden Partner Coop und Feldschlösschen dem Ausbildungsfonds des Schweizer Brauerei-Verbands. Dank den Erlösen aus dem Verkauf des Lernenden-Biers der letzten zwei Jahren wurde eine Brauwerkstatt für Lernende aus allen Brauereien errichtet und verschiedene Marketingaktivitäten umgesetzt, um Jugendliche vor der Berufswahl anzusprechen.
Denn auch die Bierbrauer haben ein Nachwuchsproblem. Zwar gibt es aktuell mehr als 1000 eingetragene Braustätten in der Schweiz. Nur 30 Brauereien bilden aber auch Brauerlernende aus, derzeit machen 13 junge Leute die Ausbildung zum Lebensmitteltechnologen mit Schwerpunkt Bier.
Perfekt zu Lammkotelett
Das von den Lernenden gebraute Red Castle Ale überzeuge auch mit seinem Geschmack, heisst es in der Mitteilung weiter. Nach der Hauptgärung wurden die Aromahopfen Mandarina Bavaria und Hüll Melon beigegeben. Dieser Kalthopfung verdanke das kupferrot glänzende Bier seine feinen Hopfennoten und die angenehme Fruchtnote. Perfekt zu geniessen sei das Red Ale zum marinierten Lammkotelett und zum saftigen Rindersteak.
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