Raclette-Absatz steigt

Marzell Gwerder vom Chäsladä Unterägeri gibt gegenüber foodaktuell Auskunft zu seiner Motivation, in der Sortenorganisation Raclette Suisse mitzumachen. Gwerder vermarktet seit vierzig Jahren Käse, unter anderem half er mit, den Käsemarkt Muothatal aufzubauen. Mittlerweile wisse er, wie schwer es sei, alleine einen Markt aufzubauen. So suche er Partner, die sich zum Beispiel mit den neuen Medien auskennen würden. In seinem Käseladen verkauft Gwerder auch Raclette von Seiler oder von Strähl, um den Kunden Unterschiede bieten zu können. Damit könne er beim Raclette eine gewisse Kompetenz bieten.