Knapp drei Viertel der Konsumentinnen und Konsumenten kennen Ersatzprodukte für tierisches Protein, zwei Drittel haben sie bereits ausprobiert. Neun von zehn Befragten gaben an, dass sie zumindest einige der getesteten Produkte mögen. Das sind Ergebnisse der Studie The Untapped Climate Opportunity in Alternative Proteins der Strategieberatung Boston Consulting Group und des Impact-Investors Blue Horizon, für die 3700 Konsumentinnen und Konsumenten in sieben Ländern befragt wurden. «Das Bewusstsein für alternative Proteine ist während der Pandemie gestiegen, hinzu kommt eine höhere Verfügbarkeit und immer bessere Qualität der Produkte. Wir sehen weiterhin grosses Potenzial für den Markt», wird Benjamin Morach, Co-Autor der Studie und Partner bei BCG in Zürich, in einer Mitteilung zitiert.

Wichtigster Faktor für die erhöhte Akzeptanz bei Konsumenten ist laut der Studie die Gesundheit: 76 Prozent der Befragten kaufen Ersatzprodukte, weil sie diese für gesünder halten als tierische Proteine. Knapp 15 Prozent würden sogar nahezu vollständig oder ausschliesslich auf alternative Proteine zurückgreifen, vorausgesetzt, die Produkte wären gesünder und schmeckten besser. Rund die Hälfte der Befragtengaben an, während der Pandemie ihren Konsum von alternativen Proteinprodukten aufgrund vonGesundheitsu?berlegungen gesteigert zu haben.

Auch der Klimaschutz spielt für viele eine grosse Rolle: Mehr als 30 Prozent der Konsumentinnen und Konsumenten sehen den Umweltschutz als wichtigsten Grund, um auf alternative Proteine umzusteigen. Mehr bezahlen möchten die Befragten allerdings nicht. Die durchschnittliche akzeptierte Preisspanne liegt bei 50 bis 90 Prozent des tierischen Pendants.