Die Käseimporte überflügeln die Exporte weiterhin

Im ersten Quartal 2024 hat die Käseproduktion leicht angezogen, stärker zugenommen hat der Käseexport. Und die Butterlager sind sehr viel voller als im letzten Jahr.

Im März 2024 lag die Käseproduktion unter dem Vorjahr, im gesamten ersten Quartal 2024 konnte sie leicht zulegen.

Quelle: Symbolbild Interprofession du Gruyère AOP

Im ersten Quartal 2024 wurden in der Schweiz 862’462 Tonnen Milch produziert, praktisch gleich viel wie in der Vorjahresperiode. Die Biomilchproduktion liegt mit 71'733 Tonnen 1,5 Prozent unter dem Vorjahr, wie aus dem aktuellen Marktlagenbericht der Schweizer Milchproduzenten (SMP) hervorgeht.

Im März 2024 wurden 17’238 Tonnen Käse produziert. Gegenüber dem Vorjahresmonat entspricht dies einer Abnahme von 391 Tonnen (-2.2 %). Im gesamten ersten Quartal ist die Produktion leicht gestiegen. Von Januar bis März wurden insgesamt rund 49'000 Tonnen Käse produziert, 0,7 Prozent mehr als im Vorjahr.

Zulegen konnten vor allem Industrieware (+579 t, +34.4%), «Andere» Halbhart- und Hartkäse/überfett (+272 t, +15.8%), Appenzeller Käse (+262 t, +15.4%), Raclette Suisse (+193 t, +5.8%), Quark (+183 t, +3.7%), «Andere» Halbhart- und Hartkäse / mager, viertelfett (+124 t, +14.6%) und Tilsiter Switzerland (+101 t, +18.9%).

Den grössten Produktionsrückgang verzeichnen die Kategorien Emmentaler AOP (-430 t, -11.8%), «Andere» Halbhart- und Hartkäse / halb- bis vollfett (-241 t, -5.3%), Le Gruyère AOP (-237 t, -3.1%), übrige Frischkäse (-234 t, -5.4%) und «Andere» Käse (-118 t, -19.7%).

Mehr importiert als exportiert

Im März 2024 wurden 6247 Tonnen Käse exportiert, ein Minus von 6,1 Prozent im Vergleich zum Vorjahresmonat.Der kumulierte Export von Januar bis März 2024 betrug 18’289 Tonnen und lag 6.5 Prozent höher als in der Vorjahresperiode.Mehr exportiert wurde vor allem von «Andere» Halbhart- und Hartkäse / <45% FiT (+478 t, +22.6%), Frischkäse/Quark/Mozzarella (+278 t, +10.4%), Switzerland Swiss (+260 t, +30.4%), Le Gruyère AOP (+247 t, +8.5%) und «Andere» Käse (+243 t, +32.2%). Rückläufige Exporte verzeichnet vorwiegend die Kategorie Emmentaler AOP (-319 t, -13.6%).

Der kumulierte Import von Januar – März 2024 betrug 19’370 Tonnen und lag 1260 Tonnen oder 7 Prozent höher als in der Vorjahresperiode.

Die Butterproduktion stieg im ersten Quartal um 4,9 Prozent auf 12’058 Tonnen. Ende März 2024 lagerten 5748 Tonnen Butter in den Schweizer Tiefkühllager. Dies sind 2751 Tonnen oder 91.8 Prozent mehr als im Vorjahr.