Mehr Kapazität für den Luzerner Rahmkäse
In der neuen Käserei in Emmen kann Emmi dank einer kontinuierlichen Käseproduktion den Luzerner Rahmkäse und andere Käsesorten effizienter herstellen.
Ann-Kathrin Kleinthomä ist Geschäftsleiterin der Käserei Emmen.
Quelle: Roland Wyss-Aerni
Das Abfüllen und Pressen geht für zwei rechteckige Laibe sehr rasch.
Quelle: Roland Wyss-Aerni
In der Press- und Verweilanlage bleiben die Laibe für mehrere Stunden.
Quelle: Roland Wyss-Aerni
Nach der Press- und Verweilanlage geht es ab ins Salzbad.
Quelle: Roland Wyss-Aerni
Schon 2018 war in der Emmi-Käserei in Emmen klar: Die Kapazität reicht nicht mehr lang, die Anlagen waren damals fast 30-jährig. Anfang 2020 entschied das Management definitiv, die Käserei mit einem Neubau in die Zukunft zu führen. Im Januar 2021 war Spatenstich, nach einer eineinhalbjährigen reibungslosen Bauphase wurde die neue Käserei Ende Oktober 2022 in Betrieb genommen und ein halbes Jahr lang eingefahren. Anfang 2024 schliesslich wurden di
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