Eine Kaffeealternative vom heimischen Acker
Die Kaffeerösterei Belém aus dem bernischen Schüpfen hat mit «Louca» eine koffeinfreie Kaffeealternative aus lokalen Bio-Rohstoffen entwickelt. Die Braugerste und die Süsslupinen wachsen im selben Dorf.
Zwei Jahre haben die Geschwister Thomas und Marlène Bircher an der Entwicklung von «Louca» gearbeitet.
Quelle: mos
Neben der Natur-Variante und einer mit 10 Prozent Kaffee überrascht die Variante «Ingwer», dem Ingwer aus dem Berner Seeland eine frische Note verleiht.
Quelle: mos
Thomas Hofer in seinem Süsslupinenfeld: Das nasse Wetter und Schädlingsbefall haben den Pflanzen zugesetzt.
Quelle: mos
Grüne Erbsen und alle andere Hülsenfrüchte, diverse Getreide, ja sogar Blacken-Wurzeln: Hunderte von Röstversuchen mit diversen Rohstoffen und zwei Jahre Tüftelei brauchten die Geschwister Thomas und Marlène Bircher, bis sie das Rezept für ihre Kaffeealternative «Louca» gefunden hatten - eine Mischung aus Gerstenmalz und Süsslupinen, beides sorgsam geröstet, das genaue Mischverhältnis geheim. «Das Nussige der Süsslupinen und die Süsse des Malzes
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