29.07.2024
Backwerk kommt nach Bern
Der Kioskkonzen Valora will seine Tochter Backwerk auch in der Schweiz etablieren. Nach Basel soll in Bern die zweite Filiale der Selbstbedienungsbäckerei-Kette entstehen.
Backwerk bietet Convenience-Produkte wie süsses Gebäck oder Sandwiches an.
Quelle: Valora/zVg
Backwerk will eine Filiale in der Berner Innenstadt an der Ecke Waisenhausplatz/Neuengasse eröffnen. Das berichtet die Zeitung «Der Bund» unter Berufung auf ein Baugesuch. Die Filiale soll Ende Jahr eröffnet werden, es ist die zweite Schweizer Filiale. Im Winter wurde ein erstes Geschäft in Basel eröffnet. Es ist der zweite Anlauf des Kioskkonzerns Valora, seine Tochter Backwerk auch in der Schweiz zu etablieren. Ein erster Versuch vor ein paar Jahren scheiterte, wie die Zeitung schreibt. Die beiden ersten Schweizer Backwerk-Filialen in Schaffhausen und Winterthur wurden wieder geschlossen.
Selbstbedienung und Ware aus Europa
In Deutschland, Österreich und den Niederlanden gibt es laut dem Zeitungsbericht 420 Filialen von Backwerk und von der Schwester-Kette Back-Factory. Das Sortiment von Backwerk ist mit Süssem, Sandwiches und Getränken voll auf Conveniencefood ausgerichtet - und auf Selbstbedienung. Das Gebäck liegt in einem Selbstbedienungsgestell, die Kaffeemaschine bedient die Kundschaft selber.
Die Backwerk-Produkte stammen aus Produktionsstandorten zumeist im EU-Raum, wie eine Valora-Sprecherin gegenüber der Zeitung sagte. Ein Teil werde tiefgekühlt angeliefert und in den Filialen aufgebacken. In den Filialen selbst werden laut dem Zeitungsbericht lediglich Sandwiches belegt und Fruchtsäfte gemixt.
Valora hat Backwerk im Jahr 2017 für 190 Millionen Euro gekauft (foodaktuell berichtete), 2021 übernahm Valora den den Backwaren- und Snackanbieter Back-Factory (foodaktuell berichtete).
