Schloss Herdern: Spezialitätenkäserei mit Schaucharakter
Die Käserei im Schloss Herdern (TG) wird komplett saniert. Mit einem Fokus auf Spezialitäten, Milch aus Mutter-Kalb-Haltung und Schauelementen stellt sie sich neu auf. Ob sie weiterhin Tilsiter produziert, ist noch offen.
Durch ein grosses Fenster sollen die Besuchenden künftig aufs Käsekessi blicken können.
Quelle: Visualisierung/zVg
Die Infrastruktur der Käserei ist in die Jahre gekommen.
Quelle: zVg
Neben Tilsiter produziert die Schlosskäserei auch Spezialitäten wie den Schlosskäse.
Quelle: zVg
Seit 1897 gehört zum Schloss Herdern im Thurgau eine Käserei, die unter anderem die Milch der schlosseigenen Landwirtschaft verarbeitet. Aus rund 1,2 Millionen Kilogramm Milch pro Jahr entstehen hier 100 Tonnen Käse, vor allem Tilsiter und andere Halbhartkäse wie Schlosskäse, Kümmelkäse und Mutschli. Nach fast 130 Jahren erfindet sich die Käserei neu: Sie wird für 5,4 Millionen Franken totalsaniert und neu aufgestellt. Ab Frühling 2026 soll sie a
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