Brasilianischer Kaffee - mehr als Massenware
Der brasilianische Kaffee hat ein grosses Potenzial für bessere Qualität. Hindernisse sind der hohe Arbeitsaufwand und der mangelnde Zugang der Kleinbauern zum Markt.
Brasilien ist seit 150 Jahren der grösste Kaffeeproduzent der Welt. Rund ein Drittel des weltweit produzierten Rohkaffees wird in Brasilien geerntet. Die Hälfte davon stammt aus dem Süden des Bundesstaates Minas Gerais, wo die Bodenbeschaffenheit und das Klima für den Kaffeeanbau optimal sind. «In den meisten Fällen wird der brasilianische Kaffee in Schweizer Röstereien als Basismaterial für Mischungen eingesetzt», sagt Philipp Schallberger von K
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