05.02.2024
Formo lanciert Käse-Alternative bei Rewe
Mit Frischkäse-Alternativen auf Pilzbasis steigt das Start-up Formo bei Rewe und Metro ein.
Der Käsealternativen-Hersteller Formo bringt beim deutschen Detailhändler Rewe und beim Grosshändler Metro die ersten Produkte auf den Markt. Die veganen Frischkäse-Alternativen mit den Geschmäckern natur und Kräuter werden unter dem Namen «Frischhain» verkauft, wie LZ-net schreibt. Ferner soll in ein paar Wochen eine Camambert-Alternative namens Camembritz lanciert werden. Auch bei Billa in Österreich konnte Formo gelistet werden.
Grundlage für die Produkte ist der Koji-Pilz, der in Japan bereits traditionellerweise verwendet wird. Dieser muss deshalb auch nicht als Novel Food bewilligt werden. Ein deutscher Lohnhersteller produziert mit Mikrofermentation Koji-Proteine und verarbeitet diese zu den Käsealternativen.
Formo hat nach eigenen Angaben vor Kurzem eine weitere Finanzierungsrunde abgeschlossen und 61 Millionen US-Doller eingesammelt. Damit wolle man die Skalierung der Produktion und die Entwicklung weiterer Produkte vorantreiben.
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