Anfang 2021 musste das Metzger-Center Zürich schliessen, weil das Neubau-Konzept nicht funktionierte. Christoph Jenzer war als Verwaltungsrat mit dabei. «Das war eine der schmerzvollsten Erfahrungen, wenn man als Verwaltungsrat zu wenig Einfluss hat, um das Steuer herumzureissen», sagt er. zusammen mit 30 Metzgerfamilien gründete er den Schlaraffenland.shop, eine digitale Einkaufsplattform für Metzger. Basis waren zwei Konzepte des Metzger-Centers, die «kompromisslos weiterentwickelt wurden», wie Jenzer sagt: Die digitale Bestellung im HOGAShop und das Crossdock. Heute erzielt das Schlaraffenland gegen 10 Millionen Franken Umsatz mit 0,8 Mitarbeitern. Das Sortiment umfasst über 27000 Produkte, wöchentlich werden 50 Metzger beliefert.