Bei kultivierten Lebensmitteln geben Länder wie Singapur, Israel, die USA oder die Niederlande den Takt vor. Die Schweiz könne ebenfalls eine führende Rolle einnehmen, ist Hub-CEO Yannick Gächter überzeugt. Auch dank dem Hub. Dieser ziehe Start-ups aus der ganzen Welt an und treibe damit die Innovation in der Schweiz voran. Das Umfeld sei ideal: exzellente Universitäten, eine starke Lebensmittelbranche mit internationalen Grosskonzernen, hochqualifiziertes Personal. Mit ihren verschiedenen (Ess-)Kulturen und Sprachen auf kleinem Raum sei unser Land zudem ein idealer Testmarkt für Innovationen.

Wenn die Schweiz eine führende Rolle spielen wolle, brauche es aber auch den politischen Willen, sagt Gächter. Sprich: ein klares politisches Bekenntnis zu kultivierten Lebensmitteln. Diesbezüglich habe sich die Schweiz bislang eher zurückgehalten.

Verschiedene Firmen haben bereits Zulassungsanträge für kultiviertes Fleisch gestellt. Eine Prognose, wann der Bund die Zulassung erteilt, will Gächter nicht wagen. Ebensowenig, wann die ersten kultivierten Lebensmittel in die Schweizer Supermärkte kommen.

Ian Roberts, Technologiechef von Bühler, sieht einen riesigen Vorteil darin, dass die Schweiz nicht Mitglied der EU ist. Damit könne die Schweiz ein forscheres Tempo anschlagen als die EU und die Schweiz als Standort für eine Zellkultur-Industrie etablieren, auch in Partnerschaft mit Grossbritannien.