"Das Leben ist zu kurz für schlechte Glace"
Von der Speiseeisindustrie in die Premium-Glace-Manufaktur: Bei ihrer Cuckoo Ice Cream setzen Stephan Bolliger und Christian Jehli auf hochwertige Rohstoffe wie eine fassgereifte Vanille und ein selbstauferlegtes Reinheitsgebot. Und sie tüfteln an einer veganen Glace, die auch Flexitariern schmeckt.
Schon seit Jahrzehnten Glaceexperten: Christian Jehli (l.) und Stephan Bolliger.
Quelle: mos
«Top-Aromen statt crazy Mischungen» lautet die Sortimentsphilosophie bei Cuckoo.
Quelle: zVg
Die Glacemasse wird in den Filialen täglich frisch in kleinen Sorbetieren ausgefroren.
Quelle: mos
Stephan Bolliger (57) und Christian Jehli (58) sind zwei kompromisslose Glacemacher. Der Lebensmittelingenieur Bolliger und der Molkereimeister Jehli, der sich im Management weitergebildet hat, haben jahrzehntelang in der internationalen Speiseeisindustrie gearbeitet, davon fast 20 Jahre bei Nestlé. Kennen gelernt haben sie sich 2018 bei der Nestlé-Marke Mövenpick. Sie teilten die Leidenschaft für Glace und hatten mit knapp über 50 Jahren Lust, d
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