Von der Forschung zum Start-up: Nemailla Bonturi und Petri-Jaan Lahtvee haben ÄIO gegründet.

Das RedOil von ÄIO ist eine Alternative zu Pflanzen- und Fischöl.

Das estnische Startup ÄIO verwandelt mithilfe von Hefepilzen Holznebenprodukte in Speisefette. In einem Fermentationsprozess werden dazu Hefepilze mit Zucker gefüttert, das zum Beispiel aus Sägespänen gewonnen wird. Auch Zucker aus anderen Quellen wie Nebenströmen von Bäckereien oder der Milchindustrie funktionieren gut. Durch die Fermentation produzieren die Hefepilze lebensmitteltaugliche Fette und Öle, die extrahiert und raffiniert werden könn