Zweite Generation auf Erfolgskurs
Eigentlich wollte der Luzerner Käser Josef Spielhofer höchstens drei Jahre im Jura bleiben, als er 1982 die Käserei in Cormoret im Berner Jura übernahm. Doch just in diesen Jahren setzte dank der Erfindung der Girolle, mit dem sich der Käse zu Rosetten schaben lässt, der Boom des Tête de Moine ein.
Cédric (l.) und Florian Spielhofer sind die zweite Generation an der Spitze der Käserei Spielhofer.
Quelle: Vincent Jaquier
Eine breite Auswahl an Käsen wie dem Cavalier, la Tine, l'Horloger und natürlich dem Tête de Moine AOP.
Quelle: Françoyse Krier
Die Käserei Spielhofer in Sonvilier produziert klimaneutral Gruyère AOP.
Quelle: Françoyse Krier
Spielhofer stieg in die Produktion ein, blieb in Cormoret und legte den Grundstein für ein florierendes Unternehmen, das seit 2019 in zweiter Generation von seinen Söhnen Cédric und Florian geführt wird.15 Millionen Kilogramm Milch verarbeitet die Käserei, die seit 2003 in St-Imier produziert, jährlich. Das Unternehmen ist eine von sieben Käsereien, die den Tête de Moine AOP produziert. Daneben produziert Fromages Spielhofer rund zwanzig Sorten H
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