Die Konsumierenden im Fokus
Konsumenten sind nur «begrenzt rational», Cumulus-Daten sind Forschungsgold und beobachten ist besser als befragen: Take-aways vom 6. Future Food Symposium in Zollikofen, das sich ganz um die Konsumentinnen und Konsumenten drehte.
Über 80 Teilnehmende besuchten das Future Food Symposium
Quelle: Swiss Food Research
Sie weihten die Technologiehalle ein (v.l.): Karola Krell von der Föderation der Schweizerischen Nahrungsmittel-Industrien (Fial), BFH-HAFL-Direktorin Ute Seeling, David Flury, Verantwortlicher Technologiehalle, und Claudio Reinhard, Co-Gründer und CEO des Startups Gaia Tech AG.
Quelle: Reto Baula, BFH-HAFL
Wer Konsumenten verstehen will, beobachtet sie besser, anstatt sie zu befragen. «Wenn die Polizei Geschwindigkeitskontrollen macht, fragt sie die Leute auch nicht, wie schnell sie gefahren sind, sondern stellt Radargeräte auf», brachte es Agroscope-Forscher Fabian Wahl am 6. Future Food Symposium auf den Punkt. Unter dem Titel «Die Konsumentenversteher*innen» blickten an der Veranstaltung Expertinnen und Experten in die Psychologie der Konsumiere
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