Bühler hat in Uzwil ein neues Forschungs- und Trainingszentrum eröffnet, das sich auf die Puffing-Technologie spezialisiert. Im Puffing Application Center können Hersteller pflanzlicher Lebensmittel und Tiernahrung innovative Produkte entwickeln und testen, wie Bühler in einer Mitteilung schreibt. Der hydrothermische Puffing-Prozess macht Rohstoffe leichter, knuspriger und länger haltbar – ideal für Snacks, Frühstückscerealien oder Futtermittel.

Die Cerex-Technologie von Bühler ist in drei Systemgrössen erhältlich: Single (bis 500 kg/h), Double (bis 1000 kg/h) und Quattro (bis 2000 kg/h). Das Single-System eignet sich für die Produktenwicklung und für kleine Mengen. Das Double-System eignet sich für mittelgrosse Betriebe. Kunden können unterschiedliche Getreide und Hülsenfrüchte wie Quinoa oder Kichererbsen verarbeiten und an Rezepturen mit weniger Zucker oder Salz oder höherem Protein- und Ballaststoffgehalt arbeiten.

Das Zentrum ist vollständig in Bühlers Innovationsnetzwerk integriert und ermöglicht eine durchgängige Entwicklung – vom Rohstoff bis zur Anwendung. Mit einem um 50 % geringeren Energieverbrauch im Vergleich zu herkömmlichen Systemen bietet die Technologie auch ökologische Vorteile. Bühler sieht darin eine Chance, Innovation in der Branche effizient und nachhaltig voranzutreiben.