iba 2025: Zwischen Tradition und Technologie
Wie gelingt der Spagat zwischen traditioneller Backkunst und modernen, automatisierten Produktionsprozessen? Mit welchen Rohstoffen, Technologien und Entwicklungen reagiert die Branche auf aktuelle Anforderungen? Die iba 2025 in Düsseldorf zeigte, wie vielfältig und dynamisch sich das Bäcker- und Konditorenhandwerk heute aufstellt – und warf zugleich Fragen zur zukünftigen Ausrichtung der Branche auf.
Auf dem Stand von Handtmann präsentierte Michael Fürgut, Head of Product Management, das mehrbahnige Teigteilsystem MT480.
Quelle: FES
Dr. Peter Stolz, Experte für Sauerteigtechnologie, BD Manager und Susanne Masch, Head of Marketing bei Ernst Böcker, stellten die Produktneuheit Wheat 100 Liquid vor.
Quelle: FES
Gold Cup E-free Margarine Vandemoortele
Quelle: Vandemoortele
Am Stand von AHA 360° zeigt Max Mosig, Head of Marketing, wie Mitarbeitende in der Filiale mündliche Anfragen direkt an den neuen KI-Assistenten übermitteln können.
Quelle: Zhanar Sadyk
Fonte Ingredientes gewinnt den iba.START UP AWARD 2025; Susanne Seidemann (links) und Diego Dominquez, Gründer von Fonte Fonte Ingredientes, Brasilien .
Quelle: GHM
Die iba 2025 fand vom 18. bis 22. Mai nach vielen Jahren wieder in Düsseldorf statt. Die internationale Fachmesse für das Bäcker- und Konditorenhandwerk gab einen breit angelegten Einblick in aktuelle Branchenentwicklungen, technologische Neuerungen und Marktdynamiken. Laut offiziellen Angaben besuchten rund 49115 Fachbesucher aus 149 Ländern die Messe. Insgesamt 985 Aussteller aus 46 Nationen präsentierten ihre Produkte und Dienstleistungen auf
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