Am Wochenende vom 5./6. Juli öffnete in Splügen die Brauerei des neuen Hotels Speluca ihre Türen. Das Hotel entstand grösstenteils im früheren Hotel Pratigiana und soll am 1. August offiziell eröffnet werden, wie die Fundaziun Medias Rumantsch schreibt. Der Investor Jan Michal aus Tschechien erkannte im leerstehenden Gebäude Potenzial und erstellte 2021 gemeinsam mit dem Österreicher Christian Weissenbacher ein Konzept mit einem Erlebnishotel mit Brauerei, Ferienwohnungen und Gastronomie.

Architektonisch wurde das Ensemble von Ivano Iseppi und Marco Ganzoni sorgfältig restauriert und erweitert – mit Rücksicht auf das Dorfbild, für das Splügen den Wakkerpreis erhalten hatte. Drei Gebäude bilden heute das Hotel: eines beherbergt 30 Doppelzimmer, Schlafsäle und einen grossen Saal, ein weiteres die Rezeption, die hauseigene Bierverkaufsstelle sowie Räume für Meetings und Filmabende. Die neue Brauerei mit Gäste-Appartements darüber produziert jährlich 1500 Hektoliter Bier, geplant sind 3500 Hektoliter.

Fünf Sorten Bier inklusive alkoholfreies werden ausgeschenkt, gebraut aus lokalen Zutaten und Wasser aus Splügen. Der Gastraum «Bierflut» verweist humorvoll auf ein Londoner Bierunglück von 1814. Ein Highlight: Gäste sitzen direkt vor den Tanks, wo das Bier reift. Insgesamt kümmern sich rund 35 Mitarbeitende um Küche, Rezeption, Bäckerei und Brauerei.