Überschüsse vermeiden ist hartes Brot
An der Tagung «Focus Food Save» machte der Verein United Against Waste eine Bestandesaufnahme zu den Bemühungen, in den Wertschöpfungsketten Abfälle zu vermeiden. Dabei gibt es Erfolge, aber auch noch viele Hürden.
v.l.n.r.: Markus Hurscheler, Barbara Gobeli, ZFV, Claude Winter, Fenaco, Martin Wasserfallen, Coop, Melanie Eggimann, Aldi Suisse, Karin Spori, foodwaste.ch.
Quelle: UAW
Feineres Vollkornmehl wird besser akzeptiert: Fiona Weber-Lehmann, Geschäftsführerin der Lindmühle.
Quelle: Roland Wyss-Aerni
Foodwaste zu verhindern ist das oberste Ziel des Vereins United Against Waste. Das bedeutet für Detailhändler, Verarbeiter oder Gastronomen in vielen Fällen, das System gegen den Strich bürsten. Denn die Wertschöpfungsketten sind nach wie vor ausgerichtet auf allzeit verfügbare Produkte, Convenience und Kosteneffizienz. Doch beim Lebensmittel retten gibt es Erfolge, wie die Tagung «Focus Food Save 2025» vom 26. Juni in Bern zeigte.Coop hat im Feb
Foodwaste zu verhindern ist das oberste Ziel des Vereins United Against Waste. Das bedeutet für Detailhändler, Verarbeiter oder Gastronomen in vielen Fällen, das System gegen den Strich bürsten. Denn die Wertschöpfungsketten sind nach wie vor ausgerichtet auf allzeit verfügbare Produkte, Convenience und Kosteneffizienz. Doch beim Lebensmittel retten gibt es Erfolge, wie die Tagung «Focus Food Save 2025» vom 26. Juni in Bern zeigte.Coop hat im Feb
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