"Es ist Seafood – einfach aus Pflanzen"
Von Fischknusperli bis Crevetten: Mit seinen pflanzlichen Seafood-Alternativen ist das ETH-Start-up Catchfree auf dem Sprung in die Schweizer Gastronomie, nächstes Jahr sollen die Produkte in die Supermarktregale kommen.
Sie ergänzen sich perfekt: Die beiden Co-Gründer Severin Eder (l.) und Eduard Müller.
Quelle: zVg
Crevetten hat Catchfree bereits im Angebot, möglich wären auch Calamari.
Quelle: zVg
Fischknusperli sind ein Klassiker der Schweizer Sommerküche. Catchfree bringt das Gericht ganz ohne Fisch auf den Tisch. Die pflanzliche Fischknusperli-Alternative des Start-ups lässt sich nicht vom Original unterscheiden, wie foodaktuell bei einer Degustation feststellen konnte. Die Panade ist knusprig. Das «Fleisch» saftig, Textur und Mundgefühl stimmen, und auch der dezente Fischgeschmack überzeugt. «Uns geht es ums Genusserlebnis: Beim Reinbe
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