15 neue Wasser-Sommeliers zertifiziert
15 Fachleute aus Gastronomie und Getränkeindustrie haben die Ausbildung zum Schweizer Wasser-Sommelier abgeschlossen. Sie sollen künftig Gäste mit Wissen und Begeisterung für Mineralwasser sensibilisieren.
Die erfolgreichen Wasser-Sommelièren und -Sommeliers.
Quelle: zVg
Am 28. August 2025 erhielten 15 Absolventinnen und Absolventen des Seminars «Schweizer Wasser-Sommelier/Sommelière» ihre Zertifikate. Sie verfügen nun über fundiertes Wissen zur sensorischen Analyse von Mineralwasser, zur Kombination mit Speisen sowie zu Softdrinks und Grundlagen des Lebensmittelrechts, wie der Verband Schweizerischer Mineralquellen und Soft-Drink-Produzenten (SMS) in einer Mitteilung schreibt.
Mineralwasser gilt in der Schweiz als beliebtestes Kaltgetränk – 2024 lag der Konsum bei 106 Litern pro Person. Seine Vielfalt basiert auf Mineralien und Spurenelementen, die Geschmack und Mundgefühl prägen. Wasser-Sommeliers nutzen dieses Potenzial, um mit der passenden Kombination Aromen von Speisen und Getränken zu betonen oder zurückzunehmen.
Das praxisnahe Seminar richtet sich vor allem an Gastronomie- und Getränkefachleute. «Ein Produkt lässt sich nur glaubwürdig vertreten, wenn man seine Eigenschaften genau kennt», betont Thomas Schreiber von Allegra Passugger Mineralquellen. Für Marco Maurer von der Mineralquelle Adelboden ist die Ausbildung ein Gewinn: «Ich möchte Menschen für die Besonderheiten von Mineralwasser sensibilisieren – das gelingt mir nun noch besser.»
Die diesjährige, siebte Ausgabe des Kurses fand bei Gastrosuisse in Zürich und bei der Mineralquelle Goba statt. 15 von 17 Teilnehmenden bestanden erfolgreich. Die Zertifikatsfeier ging im Haus zum Rüden in Zürich über die Bühne.
