1,2 Millionen für verbesserte pflanzliche Produkte
Das Zürcher Food Founders Studio bringt akademische Food-Tech-Innovationen in den Markt – mit 1,2 Mio. Franken Startkapital und einer Lösung gegen den ungeliebten Eigengeschmack pflanzlicher Produkte.
Alexandre Morel und Giacomo Cattaneo von Food Founders Studio.
Quelle: zVg
Das Zürcher Food Founders Studio hat seine erste Finanzierungsrunde erfolgreich abgeschlossen und startet sein erstes Food-Tech-Venture. Das Studio sicherte sich 1,2 Mio. Franken von einem Konsortium privater Investoren, darunter ein bedeutendes Schweizer Family Office, wie es in einer Mitteilung heisst. Das Ziel ist es, wissenschaftsbasierte Food-Tech-Innovationen aus europäischen Universitäten in skalierbare Unternehmen zu überführen.
Das erste Venture des Studios nimmt sich eines der grössten Probleme pflanzenbasierter Lebensmittel an: dem unangenehmen Eigengeschmack von Hülsenfrüchten. «Die proprietäre Technologie bietet eine skalierbare, kosteneffiziente Lösung, die den Geschmack deutlich verbessert und gleichzeitig die Formulierungskosten senkt – besser als jede andere bekannte Technologie», sagt Alexandre Morel, Mitgründer und CTO von Food Founders Studio.
«Indem wir das Off-Flavor-Problem lösen, das jeder kennt, aber bisher niemand trotz grosser Forschungs- und Investitionsbemuehungen in den Griff bekommen hat, ermöglichen wir es Lebensmittelherstellern, Produkte zu entwickeln, die nicht nur mit Nachhaltigkeit punkten, sondern auch mit Genuss.»
Food Founders will Innovation ermöglichen und eine Lücke zwischen Forschung und Markt schliessen. «Das Besondere an unserem Venture-Studio-Modell ist der systematische Ansatz zur Risikoreduzierung in der Food-Tech-Innovation», wird Investment Director Robert Boer zitiert. «Ziel ist ein Ökosystem, das Forschende, Gründerinnen und Industriepartner zusammenbringt. Damit könne man die Diskrepanz zwischen bahnbrechender Universitätsforschung und kommerzieller Umsetzbarkeit überwinden, welche die Food-Tech-Branche seit Jahren bremse. So schaffe man auch attraktive Renditen für Investoren und eine skalierbare Wirkung für das Lebensmittelsystem.
Food Founders will in den kommenden Monaten seinen Beirat und den ersten CEO vorstellen. Die Gründer von Food Founders Studio kennen sich in der Branche aus: Giacomo Cattaneo gründete zuvor EverGrain by AB InBev, ein Unternehmen für die nachhaltige Gewinnung von Proteinen aus Biertreber. Co-Gründer Alexandre Morel entwickelte bei Mirai Foods das weltweit erste Produktionsverfahren für kultiviertes Rinderfilet. Robert Boer, war zuvor Investment Director bei Blue Horizon.
