"Wir geben Früchten eine zweite Chance"
Das Start-up PureUp verarbeitet Früchte, die nicht mehr verkauft werden können, zu tiefgekühltem Püree. Dafür ist eine grosse Flexibilität bei der Planung unabdingbar.
Felix Schwander, Gründer und Geschäftsführer von PureUp.
Quelle: PureUp
Felix Schwander, (r.) Gründer und Geschäftsführer von PureUp, mit dem Sternekoch Pascal Steffen.
Quelle: PureUp
PureUp: Tiefgekühltes Fruchtpüree für Lebensmittelhersteller und Gastronomie.
Quelle: PureUp
Felix Schwander hat eine Mission: Früchte, die für den Grünabfall vorgesehen sind, zu retten. Daraus produziert er mit seinem Basler Start-up PureUp tiefgekühltes Fruchtpüree, das für die Produktion von Glace, Konfitüre, Saucen, Backwaren oder weiteres verwendet werden kann.Die Früchte, die er verarbeitet, haben eine Top-Qualität, wie er betont. «Manchmal sind sie etwas zu reif, um in den Verkauf zu gehen.» Manchmal sei der Reifegrad genau richti
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