Das CAD-Modell zeigt, wie das Kompetenzzentrum Fleischwaren an der Schlachthofstrasse 20 in Gossau künftig aussehen wird. Der rot markierte Bereich stellt den Erweiterungsbau am bestehenden Gebäude dar.
Quelle: zVg
Den ersten Spatenstich für das Kompetenzzentrum Fleischwaren setzten (v. l. n. r.) Reto Suhner (SPAR Handels AG), Christian Schär (Schlachtbetrieb St. Gallen AG), Wolfgang Giella (Stadtpräsident Gossau), Reto Sutter (Vorsitzender der Geschäftsleitung), Stefano Martinetti (Leiter Areale und Technik), Delil Karakurt (Nänny + Partner AG), Fredi Jäggi (Kibag), Roman Mader (Stutz AG).
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Die Ernst Sutter AG verlegt die Produktion von Brühwürsten wie der Olma-Bratwurst und dem Stumpen vom Standort in St. Gallen-Winkeln an den Hauptsitz in Gossau. Dort werden künftig die Produktion von Koch- und Rohpökelwaren sowie von Brühwürsten unter einem Dach vereint. Die beiden Standorten liegen nur etwas mehr als 300 Meter voneinander entfernt an der Schlachthofstrasse. Am 26. September 2025 erfolgte der Spatenstich für den Erweiterungsbau an der Schlachthofstrasse 20. Auf rund 13’000 Quadratmetern entstehen moderne Produktionsanlagen, Büro- und Sozialräume sowie ein Personalrestaurant. Der Produktionsstart ist für Ende 2027/Anfang 2028 geplant, wie die Fleischverarbeiterin mitteilt, die zur Fenaco gehört.
Das Unternehmen investiert einen mittleren zweistelligen Millionenbetrag und setzt auf neueste Technologien und nachhaltige Lösungen. So nutzt es Abwärme aus den Kälteanlagen für das lokale Wärmenetz, betreibt die Kälteanlage mit natürlichem Kältemittel und erzeugt Prozesswärme fossilfrei mit einer eigenen Holzschnitzelheizung. Reto Sutter, Vorsitzender der Geschäftsleitung: «Mit diesem Schritt stärken wir unseren Hauptstandort in Gossau und investieren gezielt in Effizienz, Nachhaltigkeit und die Zukunft der Fleischwarenproduktion.»
Was mit dem alten Standort in St. Gallen-Winkeln passiert, wird laut einer Firmensprecherin derzeit noch geprüft. Man biete allen Mitarbeitern des Standorts St. Gallen-Winkeln einen Arbeitsplatz im neuen Kompetenzzentrum an. Entlassungen werde es keine geben.
Die Ernst Sutter AG beschäftigt rund 1000 Mitarbeitende und erzielte 2024 einen Umsatz von rund 611 Millionen Franken. Insgesamt betreibt das Unternehmen fünf Standorte.
