Coop tüftelt mit Food-Start-ups an nachhaltigeren Produkten
Coop testet mit zwei Start-ups neue Möglichkeiten für nachhaltigere Lebensmittel. Unter anderem prüft der Detailhändler Schokolade auf Basis von Laborkakao sowie Fleischalternativen auf Pilzbasis.
Coop arbeitet mit den Start-ups Kokomode und Pacifico Biolabs zusammen.
Quelle: zVg
Dazu arbeitet Coop mit dem israelischen Kakao-Start-up Kokomodo und dem deutschen Unternehmen Pacifico Biolabs zusammen, wie aus einer Mitteilung vom Freitag anlässlich des zehnjährigen Jubiläums der Open-Innovation-Plattform Kickstart hervorgeht. Damit will Coop umweltfreundliche Proteinquellen und Schokoladenprodukte entwickeln.
Konkret arbeitet die Coop-Tochter Halba mit Kokomodo daran, die Funktionalität, sensorische Leistung und Skalierbarkeit von Kokomodos zellkultiviertem Kakao in industriellen Schokoladenanwendungen zu bewerten. Gemeinsam mit Pacifico Biolabs arbeitet Coop an der Einführung von Fleischalternativen auf Myzelbasis in verschiedenen Produktbereichen.
Wie aus der Mitteilung weiter hervorgeht, arbeitet Coop ausserdem mit dem Start-up FruitfulAI zusammen, um ein KI-basiertes Qualitätskontrollsystem in der Produktionsstätte von Eisberg in Dällikon zu evaluieren.
Kickstart Innovation hat seit 2015 über 400 Innovationsdeals zwischen Start-ups und etablierten Unternehmen ermöglicht. Die Jungunternehmen erhielten so über 3,1 Milliarden Franken an Finanzierung. In diesem Rahmen startete Coop einst auch die Zusammenarbeit mit dem Fleischersatzhersteller Planted.
