Die Zukunft der alternativen Proteine
Alternative Proteine geraten unter Druck: Konsumenten orientieren sich neu, der Handel denkt langfristig – doch Skalierung, Regulierung und Glaubwürdigkeit setzen Grenzen. Welche Impulse braucht die Branche, um weiterzukommen?
Nadine Filko und Fabio Ziemssen diskutieren mit Enrico Barsch, Ivo Rzegotta und Achim Spiller über die Zukunft des Markts.
Quelle: Thomas Fedra
Daniel Kniel, Geschäftsführer Vollsortiment REWE Group verdeutlicht mit einem Beispiel: Sechs Prozent mehr pflanzliche Produkte bedeuten bei insgesamt 25'000 Artikeln rund 1500 zusätzliche oder andere Artikel - und jeder muss mehr Umsatz bringen.
Quelle: Thomas Fedra
Rund 140 Teilnehmer aus Forschung, Industrie, Handel und Politik nahmen am Smart Proteins Summit 2025 teil.
Quelle: Thomas Fedra
Der Markt für alternative Proteine zeigt 2025 ein zunehmend gespaltenes Bild. Während pflanzliche Milchalternativen weiterhin stark wachsen, geraten Fleisch-, Käse- und Fischalternativen unter Druck. Besonders die Millenials verlören das Interesse, betonte Robert Kecskes, Senior Insights Director beim Markt- und Meinungsforschungsinstitut YouGov, am Smart Proteins Summit, der am 4. November in Frankfurt stattfand. Auch die Bedeutung von Klimafrag
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