Die Milchproduktion in der Schweiz ist nach wie vor sehr hoch: Fehlerbereinigt lag sie in den letzten Monaten weit über den Vorjahreswerten. Für Juli 2025 war die Produktion gegenüber dem Vorjahrsmonat 4,1 % im Plus, im August waren es 4,3 %, im September 5,9 % und im Oktober 6 %. Das geht aus dem aktuellen Marktlagebericht der Schweizer Milchproduzenten hervor.

Auch die Käseproduktion hat deutlich zugelegt: Von Januar bis Oktober wurden in der Schweiz 180’886 Tonnen Käse produziert, das sind 5,1 Prozent mehr als in der Vorjahresperiode. Zulegen konnten vor allem «übrige» Frischkäse (+21,6%), Industrieware (+28 %), Quark (+10,9%), «Andere» Halbhart- und Hartkäse / halb- bis vollfett (+8.3 %), Gruyère AOP (+4 %), Mozzarella (+3,4 %) und Emmentaler AOP (+4 %). Den grössten Produktionsrückgang verzeichnen die Kategorien Switzerland Swiss (-17,6%) und Raclette Suisse (-2,3%).

Die kumulierte Butterproduktion lag Ende Oktober nur leicht über Vorjahr (+1,1%), die Pulverproduktion war sogar kleiner als im Vorjahr. Im Oktober wurde aber deutlich mehr verbuttert als im Vorjahresmonat (+31 %), auch die Magermilchpulverproduktion legte im Oktober deutlich zu (+75,1 %).

Ende Oktober 2025 lagerten 5111 Tonnen Butter in den Schweizer Tiefkühllager. Dies sind 1220 Tonnen oder 19,3 Prozent weniger als im Vorjahr.