Impossible Foods steigt mit Equii in Backwarenmarkt ein
Der US-Hersteller pflanzlicher Fleischalternativen Impossible Foods kooperiert mit dem Start-up Equii, um proteinreiche Backwaren auf Basis von Hefeprotein auf den Markt zu bringen.
Impossible Foods wagt den Schritt in ein neues Segment: Gemeinsam mit dem kalifornischen Start-up Equii will das Unternehmen künftig auch proteinreiche Backwaren anbieten, wie das Onlineportal Foodbev berichtet. Equii nutzt Fermentation, um Hefeprotein zu gewinnen, das alle neun essenziellen Aminosäuren enthält, neutral im Geschmack ist und sich zur Anreicherung alltäglicher Lebensmittel wie Brot, Pasta oder Backmischungen eignet.
Das Start-up hat eine Mehlmischung entwickelt, die den Nährstofffokus von kohlenhydratreich zu proteinreich verschiebt und so 20 bis 30 % vollständiges Protein pro Portion liefert.
Impossible Foods, bekannt für seine pflanzlichen Fleischalternativen, erweitert damit sein Innovationsportfolio in Richtung Getreideprodukte. Die Partnerschaft mit Equii markiert den ersten Schritt des Unternehmens ausserhalb des Fleischersatzsegments.
Wie CEO Peter McGuinness auf LinkedIn erklärte, ermögliche die Zusammenarbeit „noch mehr Protein auf eine Weise, die unsere bestehenden pflanzlichen Proteine ergänzt – angefangen mit ausgewählten brot- und pastabasierten Produkten“.
Die Expansion erfolgt vor dem Hintergrund neuer US-amerikanischer Ernährungsempfehlungen, die Protein stärker in den Fokus rücken – mit besonderem Augenmerk auf möglichst wenig verarbeitete Lebensmittel.
Ein kürzlich abgeschlossener Markenrechtsstreit mit der spanischen Bäckerei „Impossible Bakers“ legt nahe, dass der Einstieg in den Backwarenbereich bei Impossible Foods schon länger in Planung gewesen sein könnte.
