Dänischer Supermarkt führt Avocado-Scanner ein
Scannen, statt drücken: Die dänische Supermarktkette Bilka führt landesweit Scanner ein, mit der die Kundschaft die Genussreife von Avocados ermitteln kann.
Der Scanner testet die Reife von Avocados zerstörungsfrei.
Quelle: zVg
Der Scanner ermittelt den Reifegrad der Avocados in drei Stufen: «überreif», «genussreif» und «in wenigen Tagen genussreif». Nach einer längeren Testphase in einem Bilka-Markt rollt der dänische Händler, der zur Salling Group gehört, den Scanner nun landesweit aus, wie die «Lebensmittelzeitung» berichtet.
Die Technologie stammt vom niederländischen Unternehmen One Third. Deren Scanner misst die Reife der Avocado zerstörungsfrei und in Echtzeit. Mithilfe von Spektroskopie ermittelt das Gerät die molekulare Zusammensetzung und Struktur der Avocado. Diesen «Fingerabdruck» gleicht das System dann mit einer Datenbank ab, die eine Vielzahl dieser Fingerabdrücke und deren Reifegrad enthält, um die Reife der gescannten Avocado zu bestimmen.
Der Scanner soll Bilka helfen, Lebensmittelverschwendung zu verhindern. Eine der Hauptursachen für verdorbene Avocados seien nämlich Kunden, die die Reife der Früchte durch Drücken testeten.
