Coop-Restaurants mit Stern von «Bio Cuisine» ausgezeichnet
Seit Neuestem erreichen die Coop-Restaurants einen Bio-Anteil von über 30 Prozent. Dafür erhalten sie als erste Systemgastronomie der Schweiz einen Stern des Labels «Bio Cuisine» von Bio Suisse.
Kaspar Wittwer, Leiter Gastronomie von Coop (links), und Philipp Wyss, Vorsitzender der Geschäftsleitung von Coop (rechts), präsentieren das von Urs Brändli, Präsident von Bio Suisse überreichte «Bio Cuisine»-Schild, das fortan in allen Coop Restaurants die Zertifizierung sichtbar macht.
Quelle: zVg
Als erste Systemgastronomie der Schweiz wird den Coop-Restaurants schweizweit ein Stern des Labels «Bio Cuisine» der Bioproduzentenorganisation Bio Suisse verliehen. Voraussetzung für diese Auszeichnung ist ein Bio-Anteil von mindestens 30 Prozent. In den 159 Coop Restaurants würden jährlich über 150 Tonnen Bio-Gemüse zubereitet, schreibt Coop in einer Mitteilung. Dazu kämen zahlreiche weitere Bio-Produkte aus verschiedensten Produktkategorien. Basis für die Berechnung ist der Einkaufswert der Lebensmittel und Getränke.
«Gemeinsam mit Bio Suisse beweisen wir, dass ein hoher Anteil an Bio-Produkten auch in der Systemgastronomie erfolgreich umsetzbar ist. Das macht uns stolz», lässt sich Coop-Chef Philipp Wyss in der Mitteilung zitieren.
Das Label «Bio Cuisine» wurde 2023 von Bio Suisse für Gastronomiebetriebe lanciert. Je nach Anteil an Bio-Produkten werden ein, zwei oder drei Sterne vergeben, wodurch das nachhaltige Engagement für die Gäste sichtbar wird.
