Die Milchproduktion in der Schweiz geht zwar zurück, liegt aber immer noch klar über dem Vorjahr. Im März 2026 wurden 317’249 Tonnen Milch produziert, das sind 5,2 Prozent mehr als im März 2025. Im ersten Quartal 2026 liegt die Milchproduktion insgesamt mit fast 892'000 Tonnen 6,1 Prozent über der Vorjahresperiode. Das geht aus dem aktuellen Marktlagebericht der Schweizer Milchproduzenten hervor.

Käse wurde im März 2026 19’709 Tonnen produziert, ein Plus von 9,4 Prozent gegenüber dem Vorjahresmonat. Kumuliert von Januar bis März beläuft sich die Käseproduktion auf 54’448 Tonnen, sie liegt damit 7,2 Prozent über dem Vorjahresquartal. Zulegen konnten vor allem Quark (+22,9 %), «übrige» Frischkäse (+13,8 %), Industrieware (+23,4 %), «Andere» Halbhart- und Hartkäse / halb- bis vollfett (+ 7,7 %), Mozzarella (+5,4 %) und Gruyère (+3.3 %). Den grössten Produktionsrückgang verzeichnen vorwiegend die Kategorien Emmentaler (-4,6 %), «Andere» Halbhart- und Hartkäse / überfett (-5,6 %) und «Andere» Käse (-18,2 %).

Die Butterhersteller produzierten im März 4604 Tonnen Butter, rund 25 Prozent mehr als in der Vergleichsperiode. Ende März 2026 lagerten 7026 Tonnen Butter in den Schweizer Tiefkühllager. Dies sind rund 41 Prozent mehr als im Vorjahr.