Wir sind in einer Milchkrise – das Milchangebot übersteigt die Nachfrage - und sie wird verschärft durch abnehmende Kapazitäten bei den Verarbeitungsbetrieben. Vieles deutet darauf hin, dass die Branche im kommenden Winter wieder mit hohen Milcheingängen konfrontiert sein könnte.Entsprechend wächst der Druck auf die Branchenorganisation Milch (BOM), ein nationales Referenzmengensystem einzuführen. Im Zentrum steht dabei die Frage, wie die Lasten