Schweizer Spezialitäten im Herzen Zürichs
Die neue Brasserie Suisse in Zürich serviert 120 Schweizer Weine und diverse AOP-IGP-Spezialitäten. Besitzer des speziellen Restaurants ist unter anderem die Schweizer Vereinigung der AOP-IGP.
Schweizer AOP-Käse und IGP-Fleischspezialitäten stehen in der Brasserie Suisse im Mittelpunkt.
Quelle: zVg
Ein Mönchsalat mit Tête-de-Moine-Rosetten, ein Teller mit Walliser Trockenfleisch oder ein Fondue moitié-moitié: Die Brasserie Suisse, die heute an der Weite Gasse 6 in Zürich eröffnet wurde, serviert ihren Gästen eine Vielzahl an Gerichten mit AOP- und IGP-zertifizierten Schweizer Produkten, von Käse über Fleisch bis hin zum Ribelmais. Dazu gibt es 120 verschiedene Schweizer Weine zur Auswahl. Gekocht wird ausschliesslich mit Schweizer Zutaten.
Neben dem Menü ist auch die Besitzstruktur der Brasserie Suisse speziell: Sie gehört über 30 Winzern, zwei Destillateuren und der Schweizerischen Vereinigung der AOP-IGP, wie diese in einer Mitteilung schreibt. Die Besitzer beliefern die Brasserie mit ihren Schweizer Spezialitäten.
Seit fast 20 Jahren wird mit dem selben Prinzip das Restaurant Lötschberg in der Berner Altstadt betrieben.
