Von der Idee bis zum Instagram-Post
So nah wie möglich an der Praxis: Das ist das Ziel der Projektarbeiten im Lehrgang Food Science & Management an der BFH-HAFL in Zollikofen. Am 11. Juni stellten die Studierenden ihre Produktinnovationen vor.
«Bites», Snack-Bissen mit Randen und Dinkel, angelehnt an eine bestens bekannte Marke.
Quelle: Roland Wyss-Aerni
«Peak Cubes», ein herzhafter Energy-Snack.
Quelle: Roland Wyss-Aerni
«Vegan Jerky», ein Beef Jerky aus dem Soja-Nebenstrom Okara.
Quelle: Roland Wyss-Aerni
«Kräuter-Krunch», ein ballaststoffreicher Cracker.
Quelle: HAFL
Die Gewürzmischung «Waste Not».
Quelle: Roland Wyss-Aerni
Randen-Crackers, ein herzhafter Energiewürfel, ein Ballaststoff-Snack, eine Gewürzmischung fürs Campieren oder ein veganes Beef Jerky aus der Sardinendose: Die Studierenden des Lehrgangs Food Science & Management an der BFH-HAFL in Zollikofen realisierten in den letzten eineinhalb Jahren eine Lebensmittel-Innovation, von der ersten Idee über die Rezeptentwicklung, Marktforschung, Businessplan bis zu Verpackung und Marketing. Am 11. Juni stell
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