Brasilianisches Fladenbrot in Schweizer Küchen
Das glutenfreie Tapioka-Fladenbrot gehört in Brasilien zur Alltagsküche. Das Schweizer Start-up Tipiog will es auch hierzulande bekannt machen und setzt dafür auf ein pfannenfertiges Format.
Tapioka lässt sich süss oder herzhaft füllen.
Quelle: zVg
Amanda Cattaneo und Raffael Rupprechter haben Tipiog gegründet. Ein Pack Tipiog mit sieben Portionen kostet 11.70 Franken.
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Tapioka kennt man in der Schweiz vor allem als Kochstärke oder als Perlen im Bubble Tea. In Brasilien hingegen bezeichnet Tapioka ein dünnes Fladenbrot aus Maniokstärke und Wasser, das frisch in der Pfanne zubereitet wird. Es lässt sich süss oder herzhaft füllen und wird zum Frühstück, als Snack oder als Mahlzeit verspeist. «In Brasilien isst das jeder», sagt Raffael Rupprechter. Seine Frau Amanda Cattaneo, eine gebürtige Brasilianerin, und er ha
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