Das sind die besten Appenzeller-Käsereien
Die Sortenorganisation Appenzeller Käse GmbH hat acht Käsereien für ihre herausragende Käsequalität mit einem Goldvreneli geehrt.
Wer den besten Appenzeller macht, ist kein Geheimnis.
Quelle: zVg
Die Auszeichnung stehe für aussergewöhnliche Handwerkskunst und konstant höchste Käsequalität über ein ganzes Milchjahr hinweg, teilt die Sortenorganisation mit. Die diesjährigen Gewinnenden erzielten Resultate zwischen 19.69 und 19.93 von maximal 20 möglichen Punkten.
Grundlage für die Auszeichnung bilden die monatlich eingelieferten Mengen an Appenzeller-Käse sowie deren Taxationsresultate während des Milchjahres von Mai 2025 bis April 2026. Pro Jahr werden die acht besten Produzenten von Appenzeller Standard ausgezeichnet. Zudem ist eine Prämierung pro Spezialität möglich, vorausgesetzt die Mindestpunktzahl von 19,69 wird erreicht.
Hinter einem Goldvreneli stecke weit mehr als die Arbeit in der Käserei, betont die Sortenorganisation. Die Basis legten die Milchbäuerinnen und Milchbauern mit der hochwertigen Milch, die sie täglich an die Käsereien liefern.
Das sind die acht ausgezeichneten Käsereien
- Käserei Wald-Schönengrund, Sämi Mani, Appenzeller Standard
- Käserei Reute-Schachen, Marcel Tobler, Appenzeller Standard
- Käserei Schönenbüel, Mathias Näf, Appenzeller Standard
- Käserei Schwellbrunn, Tim Länzlinger, Appenzeller Standard
- Käserei Grub-Riemen, Christian Fankhauser / Thomas Graf, Appenzeller Standard
- Käserei Jonschwil, Jennifer Meier / Sina Schönenberger, Appenzeller Standard
- Käserei Obersteinach, Norbert Eberle, Appenzeller Standard
- Käserei Gabriel, Marcel Gabriel, Appenzeller Standard, Appenzellerin Elegant
