Die Branchorganisation für Schweizer Getreide und Ölsaaten, Swiss Granum, schätzt die diesjährige Brotweizenernte auf 385 000 bis 415 000 Tonnen ein. Dabei könne der grösste Teil nach aktuellem Stand als backfähig eingestuft werden, wie Swiss Granum in einer Mitteilung vom 21. August 2026 schreibt. Der Brotweizen könne gemäss den Übernahmebedingungen der Branchenorganisation eingestuft werden. 2025 wurden einschliesslich der nicht backfähigen Mengen rund 414 000 Tonnen geerntet - allerdings auf einer grösseren Brotweizenfläche als in den Vorjahren. Zudem war die Übernahme der Ernte zum Zeitpunkt der Erhebung noch nicht vollständig abgeschlossen. Angaben zu Roggen und Dinkel sowie zur Qualität des Weizens will Swiss Granum später veröffentlichen.

Die Gerstenproduktion schätzt Swiss Granum auf 150 000 bis 160 000 Tonnen. Damit liegt sie rund 5 bis 10 Prozent über dem Vorjahr und ungefähr auf dem Niveau von 2023. Allerdings wurde auch mehr Gerste angebaut als 2025. Zur Erntemenge beim Futterweizen ist laut Mitteilung derzeit noch keine Einschätzung möglich.

Die bereits abgeschlossene Rapsernte dürfte laut der Ernteschätzung 71 000 bis 75 000 Tonnen erreichen. Damit bewege sie sich trotz kleinerer Anbaufläche ungefähr auf dem Niveau von 2024, als 74 435 Tonnen geerntet wurden. Rund ein Drittel der diesjährigen Menge dürfte auf HOLL-Raps entfallen.

Swiss Granum schätzt die Mengen laut den Angaben von 30 Sammelstellen, die je nach Kultur zwischen 43 und 66 Prozent des Schweizer Marktes abdecken, ein. Genauere Zahlen zur Ernte will swiss granum im September für Raps und im Oktober für die übrigen Kulturen vorlegen. Erst dann würden sich auch die Auswirkungen der diesjährigen Trockenheit genauer beurteilen lassen.