Anfang 2025 lancierte Coop die Eigenmarke «Nice to Save Food». Unter dieser verkauft die Detailhändlerin Lebensmittel, die aus bisher ungenutzten Nebenströmen der Lebensmittelindustrie produziert werden. Dazu zählen etwa ein Drink aus Aprikosenkernen oder eine «Cuvée» aus geretteter Schokolade (foodaktuell berichtete).

Nun erweitert Coop das Nice-Sortiment, das bisher laut Coop-Website aus sechs Produkten besteht, dauerhaft um drei weitere Produkte, wie Coop mitteilt. Es sind ein Bananenbrot-Knopf aus aussortierten Bananen, ein Brownie aus Biertreber und ein pflanzliches Bio-Tatar aus Okara, das bei der Tofu-Produktion entsteht. Allein mit dem «Nice Banana Bread»-Knopf werden laut Coop rund 2,1 Tonnen aussortierte Bananen pro Jahr gerettet.