Mit weisser Couverture erfolgreich
Die Max Felchlin AG hat in Ibach eine neue Produktionslinie für weisse Couverturen in Betrieb genommen. Mit ihr kann die Firma mehr, flexibler und präziser produzieren.
«Edelweiss 36%» ist die meistverkaufte weisse Couverture von Felchlin.
Quelle: zVg
V.l.: Marketingleiter Dominik Stocker, Verfahrenstechnologe Franco Spescha und Produktionsleiter Jonas Büchler.
Quelle: mos
Die beiden Conchen haben eine Kapazität von drei Tonnen und einer Tonne.
Quelle: mos
Mehrere Tausend Tonnen Couverture produziert die Max Felchlin AG im schwyzerischen Ibach pro Jahr. Sie beliefert damit Confiseurinnen, Chocolatiers, industrielle Produzenten und professionelle Küchen in der Schweiz und über 40 Ländern weltweit. In den letzten Jahren sind bei Felchlin weisse Couverturen immer wichtiger geworden. Sie machen derzeit rund 10 Prozent des Volumens aus, Tendenz steigend. Um der wachsenden Nachfrage zu entsprechen, hat d
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