Chicken Nuggets sind ein Klassiker im Badi-Beizli, im Restaurant oder im Privathaushalt. Das Pouletfleisch stammt meist aus Brasilien oder Ungarn. Mit seinen neuen Pork Nuggets will Peter Erhard eine «chüschtige» Alternative aus Schweizer Schweinefleisch auf den Markt bringen - und damit neue Absatzmöglichkeiten für die Schweizer Schweinefleischbranche schaffen, die unter Druck steht. Der «Schweizer Bauer» hat zuerst darüber berichtet.

Die Pork Nuggets hat der gelernte Metzger Erhard entwickelt, als er noch bei Grossmetzgerei Portmann & Lüthi im bernischen Deisswil tätig war. «Die Nuggets waren mein Baby», sagt Erhard gegenüber foodaktuell. Vor drei Jahren ging Lüthi & Portmann Konkurs. Erhard erwarb die Markenrechte an den Pork Nuggets über das Konkursamt. «Damit bekommen die Nuggets eine zweite Chance», sagt Erhard, der heute als Unternehmer tätig ist.

Produziert werden die Schweinefleischnuggets von der Fredag AG im luzernischen Root. Die Metzgerei Spahni in Zollikofen (BE) liefert das Produkt über ihren Onlineshop an Privat- und Gastrokunden in der ganzen Schweiz. Den Wiederverkauf in Metzgereien gehe er sukzessive an, so Erhard. Ziel sei es, längerfristig auch Abholmärkte und den Detailhandel für das Produkt zu begeistern.

Die Pork Nuggets lassen sich wie Chicken Nuggets in der Fritteuse, in der Pfanne oder im Ofen zubereiten.